Кофеханадан немесе интернеттен кофе сатып алғанда, әркім кофе пакетінің ісініп, ауа ағып жатқандай сезінетін жағдайға жиі тап болады. Көптеген адамдар бұл кофе түрі бұзылған кофеге жатады деп санайды, сондықтан бұл шынымен де солай ма?
Іштің кебуі мәселесіне келетін болсақ, Сяолу көптеген кітаптарды зерттеп, интернеттен тиісті ақпаратты іздеп, сонымен қатар жауап алу үшін бірнеше баристамен кеңескен.
Қуыру процесінде кофе дәндері көмірқышқыл газын бөліп шығарады. Бастапқыда көмірқышқыл газы тек кофе дәндерінің бетіне жабысады. Қуыру аяқталғаннан кейін және ұзақ уақыт сақталған кезде, көмірқышқыл газы біртіндеп бетінен бөлініп, қаптаманы ұстап тұрады.
Сонымен қатар, көмірқышқыл газының мөлшері кофенің қуыру дәрежесімен тығыз байланысты. Қуыру дәрежесі неғұрлым жоғары болса, көп жағдайда кофе дәндері соғұрлым көп көмірқышқыл газын бөліп шығарады. 100 г қуырылған кофе дәндері 500 мл көмірқышқыл газын шығаруы мүмкін, ал салыстырмалы түрде аз қуырылған кофе дәндері аз көмірқышқыл газын шығарады.
Кейде көп мөлшерде көмірқышқыл газының бөлінуі кофе дәндерінің қаптамасын бұзып өтуі мүмкін. Сондықтан, қауіпсіздік пен сапа мәселелеріне байланысты, кофе дәндерінің оттегімен шамадан тыс жанасуына жол бермей, көмірқышқыл газын бөлу жолдарын табу қажет. Сондықтан көптеген кәсіпорындар бір жақты шығару клапандарын пайдаланады.
Бір жақты шығару клапаны дегеніміз - кофе пакетінен сыртқы ауаны пакетке сіңірмей, тек көмірқышқыл газын шығаратын құрылғы, бұл кофенің сапасын қамтамасыз ету үшін кофе дәндерінің қаптамасын тек ішке қарай және сыртқа емес күйде ұстауға мүмкіндік береді.
Көмірқышқыл газының бөлінуі кофе дәндерінің хош иісін де кетіреді, сондықтан жалпы алғанда, бұл жаңа кофе дәндерін бір жақты шығару клапанының сапасы жақсы болғанның өзінде ұзақ уақыт сақтауға болмайды.
Екінші жағынан, нарықта «бір жақты» емес, бір жақты шығару клапандары бар, ал кейбіреулерінің беріктігі өте нашар. Сондықтан сатушылар оларды қолданар алдында үнемі тексеріп отыруы керек, сонымен қатар кофе дәндерін сатып алғанда көбірек назар аудару керек.
Бір жақты шығару клапандарынан басқа, кейбір кәсіпорындар көмірқышқыл газы мен оттегін бір мезгілде кетіре алатын, сонымен қатар кофе хош иісінің бір бөлігін сіңіре алатын деоксидизаторларды да пайдаланады. Осылайша өндірілген кофе хош иісі әлсірейді, тіпті қысқа уақыт сақталса да, адамдарға «ұзақ уақыт сақталған кофе» сезімін тудыруы мүмкін.
Қысқаша мазмұны:
Кофе қаптамасының ісінуі кофе дәндеріндегі көмірқышқыл газының қалыпты бөлінуінен туындайды, бұзылу сияқты факторлардан емес. Бірақ егер пакеттердің жарылуы сияқты жағдайлар болса, бұл сатушының қаптама жағдайымен тығыз байланысты, сондықтан сатып алу кезінде назар аудару керек.
Ok Packaging компаниясы 20 жыл бойы кофе пакеттерін тапсырыс бойынша жасауға маманданған. Қосымша ақпарат алғыңыз келсе, біздің веб-сайтқа кіріңіз:
Кофе пакеттерін өндірушілер – Қытай кофе пакеттерін өндірушілер және жеткізушілер (gdokpackaging.com)
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 28 қараша
