Жоғары температурада пісіруге арналған сөмке - бұл керемет нәрсе.Біз әдетте тамақ ішкенде бұл қаптаманы байқамауымыз мүмкін.Шындығында, жоғары температурада пісіруге арналған сөмке қарапайым орама қап емес.Оның құрамында қыздыру ерітіндісі бар және композиттік түрі болып табылады.Тәндік орау қапшығы, жоғары температурада пісіруге арналған сөмке ыдыс пен пісіру сөмкесінің сипаттамаларын біріктіреді деп айтуға болады.Тағам стерилденгеннен кейін және жоғары температурада (әдетте 120~135℃) қыздырылғаннан кейін сөмкеде бүтін болуы мүмкін, оны алып тастағаннан кейін жеуге болады.Он жылдан астам пайдаланылғаннан кейін бұл өте жақсы сатылымға арналған қаптама контейнері екендігі дәлелденді.Ол ет және соя өнімдерін орау үшін қолайлы, бұл ыңғайлы, гигиеналық және практикалық және тұтынушылар ұнататын тағамның бастапқы дәмін жақсы сақтай алады.
Ет тағамдарын бөлме температурасында сақтауға болатын ең ерте қаптама консервілер екені түсінікті, ол қалайыдан жасалған темір банка болып табылады, ал кейінірек шыны бөтелкелерді сыртқы қаптама ретінде пайдаланады.Қалайы табақ та, шыны бөтелке де жоғары температурада пісіруге төзімді және жоғары тосқауылдық қасиеттерге ие, сондықтан консервілердің жарамдылық мерзімі 2 жылдан астамға жетуі мүмкін.Дегенмен, қаңылтыр банкалар мен шыны бөтелкелер үлкен көлемді және ауыр салмағы бар қатты орауыш контейнерлер болғандықтан, қалайы пластинаның химиялық коррозияға төзімділігі нашар, әсіресе қышқыл тағамды тиегенде металл иондары оңай тұнбаға түседі, бұл тағамның дәміне әсер етеді.1960 жылдары Америка Құрама Штаттары аэроғарыштық тағамның қаптамасын шешу үшін алюминий-пластикалық композициялық пленканы ойлап тапты.Ол ет тағамдарын орау үшін қолданылады және оны сақтау мерзімі 1 жылдан астам жоғары температурада және жоғары қысымда зарарсыздандыру арқылы бөлме температурасында сақтауға болады.Алюминий-пластикалық композициялық пленканың рөлі консервіге ұқсас, ол жұмсақ және жеңіл, сондықтан оны «жұмсақ банка» деп атайды.
Азық-түлік орамына келетін болсақ, жоғары температурадағы реторт пакеттерінің көптеген бірегейлігі барартықшылықтарметалл консервіленген контейнерлермен және мұздатылған тағамдық қаптамалармен салыстырғанда:
①Түсті сақтаңыз,тағамның хош иісі, дәмі және пішіні.Реторт қапшығы жұқа, аз уақыт ішінде зарарсыздандыру талаптарын қанағаттандыра алады және тағамның бастапқы түсін, хош иісін, дәмі мен пішінін мүмкіндігінше сақтай алады.
қолдануға оңай.Рорт дорбасын оңай және қауіпсіз ашуға болады.Тамақ ішкен кезде тағамды сөмкемен бірге қайнаған суға салып, 5 минут бойы қыздырмай ашып, жеу үшін қыздырыңыз.
②Ыңғайлы сақтау және тасымалдау.Пісіруге арналған сөмкенің салмағы жеңіл, оны қабаттап қоюға және сақтауға болады және аз орын алады.Азық-түлікті буып-түйгеннен кейін алатын орын металл құтыға қарағанда кішірек болады, бұл сақтау және тасымалдау кеңістігін толық пайдалануға және сақтау және тасымалдау шығындарын үнемдеуге мүмкіндік береді.
энергияны үнемдеу.Пісіруге арналған сөмке жұқа болғандықтан, сөмке қыздырылған кезде бактериялардың өлімге әкелетін температурасына тезірек жетуі мүмкін, ал энергия шығыны темір банкаға қарағанда 30-40% аз.
③сатуға оңай.Ретортты сөмкелер нарықтың қажеттіліктеріне сәйкес оралған немесе әртүрлі тағамдармен біріктірілуі мүмкін және тұтынушылар өз қалауы бойынша таңдай алады.Сонымен қатар, сыртқы түрі әдемі болғандықтан, сату көлемі де айтарлықтай өсті.
④ұзақ сақтау уақыты.Тоңазытуды немесе мұздатуды қажет етпейтін, сақтау мерзімі металл консервілермен салыстырылатын, сатуға оңай, үй жағдайында қолдануға ыңғайлы, ретортты дорбаларға оралған тағамдар.
⑤төмен өндіріс құны.Ретортты қапты жасауға арналған композициялық пленканың құны металл пластинадан төмен, ал өндіріс процесі мен қажетті құрал-жабдықтар әлдеқайда қарапайым, сондықтан ретортты қаптың бағасы төмен.
Жоғары температурада пісіруге арналған қаптардың өнім құрылымы
Әдетте үш санатқа бөлінеді: екі қабатты пленка, үш қабатты пленка және төрт қабатты пленка құрылымы.
Екі қабатты пленка әдетте BOPA/CPP, PET/CPP；
Үш қабатты пленка құрылымы - PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP；
Төрт қабатты пленка құрылымы - PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Жоғары температурада пісіруге төзімділікті тексеру
Сөмке жасалғаннан кейін сол көлемдегі мазмұнды қапқа салып, оны жақсылап жабыңыз (Ескертпе: мазмұны тұтынушы көрсеткен мазмұнға ұқсас және тығыздау кезінде қапшықтағы ауаны шығаруға тырысыңыз. пісіру кезінде ауаның кеңеюіне байланысты сынақ әсеріне әсер ету)，Оны кері қысымды ts-25c жоғары температуралы пісіру кастрюльіне салыңыз және тұтынушы талап ететін шарттарды (пісіру температурасы, уақыты, қысымы) жоғары температурада пісіруге төзімділігін тексеру үшін орнатыңыз;жоғары температурада пісіруге арналған қапты өндіру процесі қазіргі уақытта әлемдегі ең жақсы пісіруге арналған қап болып табылады.Олардың көпшілігі құрғақ қоспа әдісімен дайындалады, ал кейбіреулері еріткішсіз құрамдау әдісімен немесе бірлескен экструзия әдісімен дайындалуы мүмкін.
Пісіргеннен кейін сыртқы түрін тексеру: қаптың беті тегіс, әжімсіз, көпіршіксіз, деформациясыз және бөлінбейді немесе ағып кетпейді.
Жіберу уақыты: 18 шілде 2022 ж